《次韵姚监丞斫脍》

最后更新时间:2026-09-04 02:24:20

原文展示:

旋捣金虀剁玉葱，半盂膏酒洗冬烘。
吴中风物今犹尔，说与厨人宁舍熊。

白话文翻译：

捣碎金色的虾米，剁碎白色的葱。
用一半的酒膏来清洗冬天的烹饪。
如今吴地的风土人情依然如此，告诉厨师宁可舍弃熊肉。

注释:

字词注释:

• 旋捣：迅速地捣碎。
• 金虀：指的是颜色金黄的虾米。
• 玉葱：指的是葱，形容其洁白如玉。
• 膏酒：一种浓稠的酒，常用于烹饪。
• 冬烘：指冬天的烹饪，可能指炖煮。
• 吴中：指的是江苏一带，古时吴国所辖地。
• 宁舍：宁愿舍弃。

典故解析:

“吴中风物”指代吴地的特色，强调地域文化的延续。熊肉作为一种美味，但在这里却被提及为可以舍弃的对象，反映了对烹饪材料的选择和对传统风俗的珍视。

诗词背景:

作者介绍:

方岳，字子华，号岳阳，南宋时期的诗人，擅长诗词，风格清新，常以自然景物和人情世故为题材，尤其喜欢描写美食和烹饪。

创作背景:

这首诗创作于宋代，当时饮食文化逐渐丰富，方岳在诗中表现了对美食的热爱以及对吴地风物的感慨，反映了社会对美好生活的追求和对传统的珍惜。

诗歌鉴赏：

方岳的《次韵姚监丞斫脍》以细腻的笔触描绘了烹饪的场景，同时蕴含了丰富的文化内涵。他以“金虀”和“玉葱”两种食材作为开篇，展现了吴地饮食的精致和风味，尤其是金虀的光泽与玉葱的洁白形成鲜明对比，象征着美食的诱惑与丰富。此外，诗中提到的“膏酒”，不仅是烹饪的重要调料，更是对饮食文化的一种传承与尊重。诗人用“洗冬烘”表达了对冬季美食的热爱，似乎在诉说着冬日里的温暖与美好。

最后一句“说与厨人宁舍熊”，则是对传统饮食观念的反思，诗人认为即使是美味的熊肉，也不及那些代表地方特色的食材珍贵，反映了对地方文化的崇敬与对美食的独特理解。这首诗不仅是一首描绘美食的佳作，更是一种对生活品质的追求，体现了诗人在饮食文化上的深刻思考。

诗词解析:

逐句解析:

• 旋捣金虀剁玉葱：描绘诗人正在忙于烹饪，动作迅速，体现了对美食制作的热情。
• 半盂膏酒洗冬烘：用酒来调味，强调了烹饪的细致和技巧。
• 吴中风物今犹尔：感叹吴地的美好风物依旧如昔，体现了诗人对家乡的怀念。
• 说与厨人宁舍熊：传达了对地方特色食材的重视和对传统美食的珍惜。

修辞手法:

• 比喻：金虀和玉葱的比喻突出食材的华美与精致。
• 对仗：句子结构工整，增强了诗的韵律感。

主题思想:

全诗通过对烹饪场景的描绘，表达了对美食的热爱、对传统文化的珍视以及对生活品质的追求，是对吴地风物的深情赞美。

意象分析:

意象词汇:

• 金虀：象征着美味、珍贵的食材，反映了饮食文化的丰富。
• 玉葱：象征着清新与洁净，代表了对食材的新鲜追求。
• 膏酒：象征着烹饪技巧与文化传承。

互动学习:

诗词测试:

1. “旋捣金虀剁玉葱”中的“金虀”指的是什么？ A) 鱼
   B) 虾米
   C) 猪肉

2. 诗中提到的“吴中风物”指的是哪个地区的特色？ A) 山东
   B) 江苏
   C) 浙江

3. 诗的最后一句“宁舍熊”表达了什么情感？ A) 对熊肉的喜爱
   B) 对地方特色食材的重视
   C) 对熊的保护

答案:

1. B) 虾米
2. B) 江苏
3. B) 对地方特色食材的重视

诗词比较与延伸:

相关作品推荐:

• 《静夜思》 李白
• 《月夜忆舍弟》 杜甫

诗词对比:

• 方岳 vs. 杜甫：方岳的诗更注重饮食与生活细节的描绘，而杜甫的作品多以社会现实与人情世故为主，反映了不同的生活视角与情感表达。

参考资料:

• 《宋诗三百首》
• 《古典诗词鉴赏辞典》
• 《中国文学史》